สำหรับงานเลี้ยงอย่างงานแต่งงาน สิ่งที่คุณควรทำเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาเรื่องอาหารคือซื่อสัตย์กับตัวเองและโรงแรม อย่าใช้สูตรแจกการ์ดเผื่อแขกไม่มางาน 4,000 ใบ แต่แจ้งกับทางโรงแรมว่าเชิญแขก 1,500 คน เพราะไม่อยากจ่ายค่าอาหารแพง แต่วันจริงแขกกลับมา 4,500 คน อย่างนี้ไม่ต้องหาทางแก้ไข แต่หาทางแก้ตัวกับแขกจะง่ายกว่า

ปัญหาเรื่องแขกกับอาหารไม่บาลานซ์กันมีทางแก้ไขค่ะ อย่าตื่นตระหนกตกใจไป ถ้าเห็นแขกมางานอย่างล้นหลาม เพราะส่วนใหญ่ทางโรงแรมมักเตรียมอาหารไว้เกินจำนวนจริงที่เจ้าภาพแจ้งไว้ประมาณ 5 เปอร์เซ็นต์ และมีทางออกสำหรับการแก้ปัญหาของรูปแบบการจัดงานแบบต่างๆ

งานจัดเลี้ยงแบบค็อกเทและปุฟเฟ่ต์ ส่วนใหญ่การจัดเลี้ยงแบบนี้ จะไม่ค่อยมีปัญหาเรื่องการจัดเตรียมพื้นที่ใหม่ เพราะรูปแบบของงานเป็นการยืน ไม่เกี่ยวกับการตั้งโต๊ะเพิ่ม จะเกี่ยวอย่างเดียวคือเจ้าภาพยอมจ่ายเพิ่มหรือไม่เพราะเป็นสูตรเลยว่า ถ้าเงินมาอาหารก็พร้อมเสิร์ฟได้ไม่ยาก เพราะอาหารค็อกเทลแลบุฟเฟต์สามารถทำเพิ่มได้ตลอดเวลาตราบใดที่ครัวยังมีวัตถุดิบใหเปรุง

งานแบบโต๊ะจีน การจัดงานแต่งงานแบบโต๊ะจีนเป้นงานที่ซีเรียสเรื่องจำนวนโต๊ะที่ต้องให้พอดีกับจำนวนแขกแต่ตามหลักทางโรงแรมจะเผื่่อโต๊ะสำรองไว้ประมาณ  5 - 10 โต๊ะต่องานอยู่แล้ว และก่อนถึงวันงานส่วนใหญ่จะมีการคอนเฟิร์มแขกอย่างรัดกุม ในวันงานจะมีเจ้าหน้าที่รอบริการพาแขกเข้าโต๊ะ เพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละโต๊ะมีคนนั่งเต็มแล้วค่อยเปิดโต๊ะใหม่ แต่ถ้าโต๊ะไม่พอกับจำนวนแขกจริงๆ และจำเป็นต้องตั้งโต๊ะเพิ่มก็ต้องยอม แต่ดูพื้นที่ของทางโรงแรมด้วยว่ามีห้องว่างข้างๆ ให้ตั้งโต๊ะใหม่หรือไม่ ถ้าไม่มี่จริงๆ ต้องเชิญแขกไปทานอาหารที่ร้านอาหารของโรงแรม ซึ่งทางเจ้าภาพต้องยอมจ่ายในส่วนนี้ด้วย

การใช้บริการอาหารขอแคเทอริ่ง การจัดงานแต่งงานนอกสถานที่และเลือกใช้บริการจากแคเทอริ่ง ซึ่งรูปแบบการเตรียมอาหารจะเป็นการปรุงสำเร็จมาจากทางร้าน ไม่มีครัวคลื่อนที่ตามมาด้วย เพราะฉะนั้นถ้าอาหารหมดก็คือหมดไม่สามารถปรุงเพิ่มได้อีก แต่ถ้าพบว่าอาหารเริ่มไม่พอกับจำนวนแขก ทางออกง่ายๆ คือ ให้เจ้าหน้าออกตระเวนหาร้านอาหารใกล้ๆ ที่พอสั่งอาหารแบบเร่งด่วนได้ แต่ถ้าพยายามแล้วไม่มีก็ต้องทำใจ แล้วค่อยหาทางให้เจ้าบ่าวกล่าวขอโทษแขกภายหลัง

ขอบคุณข้อมูลจาก